辦學許可證
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辛緹西點餐飲培訓

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關于課程

培訓對象: 有經驗者或零基礎者都可學習,針對獨立開個人工作室、創業及微店課程的學員,內容精簡實用,實操教學為主,私家烘培教學特色。

培訓目標: 對奶油蛋糕的認識、熟練制作各種主題蛋糕、水果蛋糕的切法與擺放、整體蛋糕的設計技巧、構圖設計等。

培訓時間: 學習時間30天,具體依據個人情況而定。來校簽訂學習合同,如果一期沒有學會,下期可以繼續學習。

培訓內容: 鮮奶油打發、抹坯、十幾種花卉的制作手法和在蛋糕上的布局擺放、各式蛋糕的布局和構圖、以及10余種經典及流行款式的整體制作練習。

贈送工具: 校服四件套(衣服、領結、帽子、圍裙),臺灣裱花嘴工具一套:

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一 基礎知識 :

  • 裱花工具:
  • 1、裱花工具的造型及認識
  • 2、工具的正確使用,機器設備的正確操作方法
  • 3、裱花工具的認識,花邊的制作手法和技巧
  • 原料認識:
  • 4、植物奶油與淡奶油的區別及作用
  • 5、特點、用途及保存方法或搭配口味的改良

二 花嘴練習:

  • 平面花嘴、花邊的制作手法及技巧:
  • 1、貝殼、葉子、星星
  • 2、花籃、麻花、裙邊、平面玫瑰
  • 立體花嘴、各類花卉的制作與欣賞:
  • 3、玫瑰花、百合、牡丹
  • 4、五瓣花、康乃馨


三 蛋糕胚制作:

  • 戚風胚:
  • 1、戚風蛋糕胚的制作方法及制作要領
  • 2、戚風蛋糕胚配方知識的講解與認識
  • 3、注意事項及操作方法
  • 巧克力胚:
  • 4、巧克力胚的制作及制作要領
  • 5、巧克力蛋糕胚配方知識的講解與認識
地址:南寧市西鄉塘區高新南二路華成大廈B座7樓 電話:400-666-4008
備案號桂ICP備16004225號
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